Qui se cache derrière les recettes de Cédric ?

Bienvenue sur mon blog culinaire ! Moi, c’est Cédric, comme vous avez pu le deviner.

À l’heure où j’écris ces lignes, nous sommes en 2024 et j’ai 38 ans. Cuisinier de métier, j’ai grandi entre deux traditions culinaires qui me sont chères : l’Italie, terre de mes racines, et l’Alsace, région où je suis né et où je vis aujourd’hui.

J’ai grandi à Strasbourg, en plein cœur de l’Alsace, région gastronomique connue pour ses tartes flambées, sa choucroute et ses bretzels.

Fils d’une maman purement alsacienne, mon grand-père paternel a migré de l’Italie, plus précisément de Lucques en Toscane, vers cette magnifique région d’Alsace dans les années 1960.

J’ai donc grandi au milieu des parfums alsaciens et italiens. Je pouvais être en famille un dimanche midi à manger risotto, arancini ou encore polenta, et être le soir au marché de Noël à déguster des tartes flambées et des bretzels gratinés.

Avec un héritage culinaire si riche et si gourmand, je ne pouvais que devenir cuisinier. Tel Obélix tombé dans la marmite de potion alors qu’il n’était encore qu’un enfant, j’étais destiné à réclamer ma dose de saveurs toujours plus gourmandes.