Butterbredele - Le biscuit au beurre - Les recettes de Cédric

Butterbredele - Le biscuit au beurre

Le Butterbredele est sans doute le bredele le plus consommé en Alsace. Du beurre, du sucre, de la farine et des oeufs et la magie de Noël opérera.

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Type de plat: Biscuit

Cuisine: Alsacienne

Keyword: alsace, beurre, biscuit, bredele, butterbredele, noel, petit gateaux

Temps de préparation: 10

Temps de cuisson: 15

Temps de repos: 3

Portions: ButterBredele

Calories: 500kcal

Cost: 3,20 €

Sortez le beurre une heure avant de commencer pour qu'il soit à température ambiante. Vous pouvez également le passer une quinzaine de seconde au micro-onde. Mais attention à ne pas le rendre liquide.
Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse. Je vous conseille d’utiliser un fouet ou une spatule pour vraiment bien amalgamer tout ça.
Incorporez les jaune d'œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Là, le mélange commence à prendre vie et à sentir bon.
Ajoutez la farine petit à petit, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. À ce stade, la pâte est déjà irrésistible, mais il faut résister à l’envie de tout goûter !
Formez une boule avec la pâte, et enveloppez-la dans du film alimentaire. Faites la reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. L'idéal serait de préparer la pâte la veille afin de la laisser reposer toute une nuit.
Une fois la pâte bien reposée, étalez-la au rouleau sur un plan de travail fariné (ni trop fine, ni trop épaisse, disons 4-5 mm d’épaisseur). Détaillez la pâte avec des emporte-pièces pour découper des formes : étoiles, cœurs, sapins… Tout est permis !

Déposez les ButterBredele sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180°C (th. 6) pendant 10 à 15 minutes. Attention, il faut surveiller : les bords doivent juste être légèrement dorés.
Dégustez !